Réservé aux professionnels tout au long de l’année, le Marché gare (ou Marché d’Intérêt National) ouvre exceptionnellement ses portes au grand public pour lui faire découvrir les acteurs qui œuvrent en faveur d’une alimentation durable.
Le grand public pourra accéder au carreau des producteurs et au marché des transformateurs pour découvrir leurs produits. Les Chefs d’Oc proposeront une animation culinaire autour du thème de « l’assiette de demain ».
Les Myxonautes proposent un atelier pour apprendre à produire des légumes lacto-fermentés. Les participants apprendront ce qu'est la fermentation et quels intérêts ont les aliments fermentés (goût, santé et conservation), observeront au microscope les microorganismes qui la réalisent, et produiront deux recettes de légumes fermentés.
La fresque Agri’Alim est un atelier participatif accessible à tous pour comprendre les enjeux de notre modèle agricole et alimentaire, se rassembler et échanger sur les actions à mener pour y répondre.
Le marché des Aubes propose un moment de convivialité et de partage avec Près des chefs, autour de la cuisine des produits du marché paysan. Damien Fourvel, chef et animateur culinaire, fera profiter les participants de tous ses trucs et astuces pour donner plus de goût aux plats et boissons, à partir des bons produits du marché paysan des Aubes, tous locaux et issus de l’agroécologie.
En famille ou entre amis, venez mettre la main à la pâte et déguster !
Cette rencontre permet de partir à la découverte du Jardin VerPoPa (Verger Potager Partagé) et du projet « L’huile d'olive de Malbosc ».
Autour des oliviers, les participants parleront des étapes de ce projet : la taille des oliviers, le ramassage, le transport au moulin, à vélo et à la force des mollets, la production de l’huile.
Lady Tofu propose un atelier cuisine de tofu bio sur le marché d’Antigone avec des tofus de sa production : tofu doré (sésame doré et cumin mariné), au citron confit et gingembre ou 5 saveurs. L'atelier sera suivi d'une dégustation, et le public est invité à apporter des pots pour emporter avec lui les préparations réalisées.
Oasis Citadine propose une visite guidée de sa ferme urbaine. L'occasion pour les participants de découvrir un écosystème unique en ville avec ses jardins maraîchers, son jardin-forêt, son poulailler, sa vigne en agroforesterie ou encore son bunker transformé en champignonnière.
Les organisateurs proposent un temps d’échange en fin de visite autour d’une infusion du jardin. Une occasion de rencontrer des producteurs dans un cadre unique.
Oasis Citadine propose un atelier Les mains dans la terre pour les enfants, avec une petite histoire en kamishibaï, une visite de la ferme, des activités potagères... Plein d'activités pour faire briller les yeux des plus petits !
Le temps d’un marché, cet atelier nous invite à réfléchir sur nos valeurs personnelles et à analyser en quoi celles-ci servent de guide dans nos choix alimentaires. A travers des échanges autour de la question de l'alimentation, les participants sont guidés pour retracer ensemble leur parcours à travers des évènements vécus et d’articuler leur “petite histoire” dans une histoire collective.
